OS SABORES TÍPICOS DO EQUADOR

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Embora a gastronomia equatoriana não seja tão reconhecida quanto a de seus vizinhos, como Peru e Colômbia, ela reserva pratos que surpreendem o paladar e justificam cada dólar investido. Aqui, vou compartilhar algumas das iguarias que experimentei e aprovei.

Antes de começarmos, uma curiosidade importante: o Equador é dividido em quatro regiões – Costa, Serra, Oriente e Galápagos. Cada uma delas possui produtos locais distintos e receitas únicas. Embora existam pratos que você encontrará em todo o país, minha recomendação é que sempre opte pelas especialidades regionais. E se tiver a oportunidade de explorar Galápagos, me conte tudo depois!

Outra boa notícia: no Equador, é possível almoçar menus completos por apenas US$ 2 a US$ 3. Esses menus geralmente incluem uma sopa como entrada, um prato principal com carne ou peixe acompanhado de arroz, e uma bebida. Agora, prepare-se para soltar o cinto, pois vamos mergulhar nesse banquete gastronômico.

Guaguas

Já imaginou uma comida que também é fofa? Conheça os guaguas!

Esses pães em formato de bebê são recheados com delícias como doce de leite, chocolate ou creme e decorados com glacê. O nome “guagua” (ou “wawa”) vem do quéchua e significa “bebê” ou “criança pequena”.

Tradicionalmente, você encontrará os guaguas em padarias, não em restaurantes. Aqui no Equador, paguei cerca de cinco reais por unidade, seja em padarias no centro das cidades ou em estabelecimentos menores, como uma charmosa padaria próxima à minha casa.

Encebollado

O encebollado é considerado o prato mais amado do Equador. É uma sopa reconfortante, feita com peixe, mandioca e cebola roxa (daí o nome). Popular em todas as regiões, experimentar esse prato é quase obrigatório para quem visita o país.

Cuy

Um prato carregado de tradição, o cuy (porquinho-da-índia) é típico do Equador e também popular no Peru. Embora seja um choque inicial para muitos, o sabor da carne branca costuma agradar, especialmente para quem aprecia pratos exóticos.

O cuy pode ser preparado assado ou frito, e geralmente é servido com batata e molho de amendoim. Eu tive a oportunidade de participar de um churrasco comunitário no meu bairro e adorei o sabor marcante do prato. Mariana, minha companhia, no entanto, não ficou tão encantada.

Nesse evento especial, paguei 15 dólares, mas em áreas mais turísticas, como o centro da cidade, a mesma refeição pode custar até 25 dólares.

Locro de Papas

O locro de papas é um dos pratos mais saborosos da culinária equatoriana. Trata-se de um ensopado cremoso de batata que pode levar queijo, acompanhado de abacate e milho torrado.

Seu sabor único e sua consistência suave tornam esse prato uma experiência gastronômica imperdível. É também uma excelente opção vegetariana ou vegana, caso seja preparado sem queijo ou carne. Experimentei essa delícia no centro da cidade por apenas 3 dólares e fiquei impressionado.

Salchipapas

As salchipapas são o típico prato de fast food do Equador, composto por salsichas fritas, batatas fritas e uma variedade de molhos. É a escolha ideal para quem procura algo rápido e prático.

Apesar de sua popularidade – vi salchipapas pela primeira vez em Alamor e depois em praticamente todas as cidades que visitei – confesso que não foi um dos meus favoritos. Sempre me pareceu uma opção pouco confiável, e evitei ao máximo.

Além desses pratos, a experiência gastronômica no Equador pode ser acompanhada por bebidas típicas como Canelazo, Chicha, Morocho ou Ponche de Leche. Não importa a região que você visite, sempre haverá algo para surpreender seu paladar. Que tal incluir o Equador na sua lista de destinos culinários?

POR FIM

Esse relato é 100% baseado na minha experiência e nas coisas que eu conheci por lá. Ninguém melhor para lhe dizer como é, do que quem foi, não é?

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